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牛樟芝是一種特殊的菇類，僅生長在「台灣牛樟樹」腐朽的空心木材內壁裡面。而且生長緩慢，每年成長的厚度僅幾公分而已，適合生長的牛樟樹更少，牛樟樹亦列為台灣特有的國寶級保育類樹種，遭到了大量的砍伐與盜採，天然牛樟芝的價格也日漸地水漲船高。
就品種而言，牛樟芝是台灣特有的品種，「只有台灣才有」。牛樟芝的氣味芳香，帶有樟樹的味道。 味辛、苦。新鮮菇體含於口中久後，舌尖會有辛麻之感。乾品含於口中久後，舌尖則有辛苦之感。
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